• ΒΙΟΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ

Terri Raney και Prabhu Pingali

H σπορά της γονιδιακής επανάστασης

Μια νέα πράσινη επανάσταση βασιζόμενη σε γενετικά τροποποιημένα καλλιεργούμενα φυτά μπορεί να συμβάλει στη μείωση της φτώχειας και της πείνας, αλλά μόνο εάν αντιμετωπιστούν κάποιες δύσκολες, γεμάτες εμπόδια προκλήσεις σε επίπεδο θεσμών

• ΥΓΕΙΑ

Paul Raeburn

Γίνεται παχύς και υγιής;

Μια πολυσυζητημένη μελέτη και σωρεία από δημοφιλή βιβλία αμφισβητούν τις αρνητικές επιπτώσεις τού να είσαι υπέρβαρος. Μάλλον κάνουν λάθος

• ΠΑΧΥΣΑΡΚΙΑ ΚΑΙ ΕΞΑΡΤΗΣΗ

Nora Volkow και Kristin Leutwyler Ozelli

Εγκέφαλοι εξαρτημένοι από το φαγητό

Οι νευροαπεικονιστικές μέθοδοι αποκαλύπτουν ότι η σοκολατοφιλία και η τοξικοεξάρτηση μοιράζονται μια κοινή βιολογική βάση

• ΔΗΜΟΣΙΑ ΑΣΦΑΛΕΙΑ

Mark Fischetti

Είναι το φαγητό σας μολυσμένο;

Nέες προσεγγίσεις είναι αναγκαίες για την προστασία της προσφοράς τροφίμων

• ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΥΓΕΙΑ

Gary Stix

Ζήτημα κορεσμού και πείνας

Η παγκοσμιοποίηση μας εισήγαγε σε έναν κόσμο στον οποίο υπάρχουν περισσότερα από 1 δισεκατομμύριο άτομα που υπερσιτίζονται. Ωστόσο, εκατοντάδες εκατομμύρια συνάνθρωποι συνεχίζουν να μαστίζονται από την πείνα

• ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Marion Nestle

Η διατροφή με απλά λόγια

Πώς να τα βγάλετε πέρα με την πληθώρα των αντιφατικών διατροφικών συμβουλών

• ΚΑΚΟΣΙΤΙΣΜΟΣ

Per Pinstrup-Andersen και Fuzhi Cheng

Κάποιοι πεινούν ακόμα

Το ένα όγδοο του παγκόσμιου πληθυσμού δεν διαθέτει αρκετά για να τραφεί

• ΑΝΑΔΥΟΜΕΝΑ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ

Barry M. Popkin

Ο κόσμος είναι παχύς

Περισσότεροι άνθρωποι στον αναπτυσσόμενο κόσμο είναι πλέον υπέρβαροι παρά πεινασμένοι. Πώς μπορούν οι φτωχότερες χώρες να καταπολεμήσουν την παχυσαρκία;

• ΦΥΣΙΟΛΟΓΙΑ

Jeffrey S. Flier και Ελευθερία Μαράτου-Flier

Τι τρέφει το πάχος

Η ικανότητα του ανθρώπινου οργανισμού να αποθηκεύει ενέργεια ως λίπος δείχνει παράδοξη σε έναν κόσμο γεμάτο τροφή. Η κατανόηση του πώς τα πολύπλοκα ρυθμιστικά συστήματά μας μπορούν να διαταραχθούν και να οδηγήσουν σε παχυσαρκία αποκαλύπτει νέους τρόπους για την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους